âqueutez, lavez et sÄchez les cerises. Faites bouillir le lait. Dans une terrine, battez les oeufs en omelette, ajoutez le lait bouilli en fouettant, aromatisez avec l'eau-de-vie. RÄpartissez les cerises fraöches dans 6 petits ramequins, ajoutez une cerise ê l'eau-de-vie dans chacun d'eux, remplissez avec les oeufs et le lait. Placez les ramequins dans un bain-marie. Portez au four, laissez cuire 30 mn ê four doux 150í (5 au thermostat), le mÄlange ne doit pas bouillir. Servez tiÅde.
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Pour 6 personnes :
500 g de cerises
0,5 l de lait ÄcrÄmÄ
6 cerises ê l'eau-de-vie
1 dl d'eau-de-vie de macÄration des cerises
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15
mn
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30
mn
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Ce laitage servi tiÅde, comportant un fruit cuit, s'inscrira dans un menu ou figure une viande froide accompagnÄe d'un lÄgume cru en vinaigrette.
